اتعرفى على طريقة كفته الحاتي في البيت اللذيذة


كفته الحاتي في البيت


لازم نعرف شويه معلومات مهمه الاول..
اللحمه بتاعه الكفته لازم يكون فيها نسبه دهون يعني الكيلو عليه فات 100جم بتخللي الراجل  يحطها ويفرمها او تحطي ربع كيلو لحم غنم ضاني عليها وتفرميها

المقادير

  • لحم العجالي الكندوز
  • ا بصلايه 
  • فلفل احمر رومي لو مش متاح ابشري طماطم  
  • معلقه  ملح 
  •  معلقه زيت
  • صلصه عشان 
  • فلفل اسمر 
  • متلقه صغيره بيكنج بودر او كربوناتو  
  •  بهارت كفته 



الطريقه

انا بجيب من الجزار عارفني عاوزه ايه نوع اللحمه للكفته بتاعه الحاتي مش تفك منك لو فيها نسبه دهون وتبقي خفيفه وكمان طعمها وريحتها رهيبه
 ساعات بحط فيها برغل منقوع ساعتين كده واضربه مع البصله بتزود الكفته وكمان بتخللي طعمها جميل جدا  جدا
نيجي بقي لمقدار الكفته..


هحط نص كيلو من لحم العجالي الكندوز بيبقي فيها شويه دهون وهنحط عليها بصلايه مضروبه ف الكبه ناعم ومعاها فلفل احمر رومي لو مش متاح ابشري طماطم  

هنصفي الميه كويس لو هتعملها ف سيخ لو ف صينيه ف الفرن انا بصفيها الميه بايدي ف مصفاه كده واخد الميه لما احط عليها معلقه  ملح واذود معلقه زيت وصلصه عشان تصبعي بيها 
اللحمه نفسها مفيهاش غير معلقه ملح وفلفل اسمر ومتلقه صغيره بيكنج بودر او كربوناتو  ولو تحبي بهار كفته وتعجنيها بايدك مع البصل ولو تحبي البرغل بتصفيه وتخطيه يضرب ف الكبه مع البصل وتسيبها ف التلاجه ساعه ده لازم الخطوه دي هتفرق جدا


تحطي صينيه كبيره وصبعيها علي قلم او معلقه خشب وتشغللي الشوابه وتحطيها تحت وتقلبيها بعد عشر دقايق علي الوش التاني وتهزي الضينيه بتنزل الفات بتعها وطعمها بيختلف عشان مش هتشد تماما






وصفة صوص الزبادي وصوص الطحينة للاكلات الشعبية اللذيذة

المصدر:Let’s Cook – يلا نطبخ

أضف تعليق