تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة

طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة 

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة

دا مش ساندويتش من برا دا معمول فالبيت من اوله لاخره 💪🏻
اللي مجربش يعمل الفراخ الكريسبي بالصودا ( club soda ) فايته كتير  ( صورتها موجوده تحت )

المقادير 


العيش اول حاجه
١/٢ كوب لبن دافي
كيس خميره فوريه ١٠ جرام
م ك سكر
٣ م ك زبده
2 لـ ٢.٥ كوب دقيق

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة


الطريقة 


اللبن والخميره والسكر مع بعض ونسبهم ٥ دقايق الخميره تشتغل
بعد كدا البيضه والزبده ونقلبهم وننزل بالدقيق كوبايتين  ونعجن وبعد كدا هنزود دقيق شويه بشويه لغاية ما العجينه تلم بعد كدا ١٠ دقايق عجن كويسسسس 💪🏻

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة


هنسيب العجين يخمر ٤٥ دقيقه وبعد كدا
نعملها كور وزنها ٧٠ جرام ونضغط عليها براحه حاجه بسيطه ونسيبه يخمر تاني ٣٠ دقيقه
بعدها هندهن وشه بصفار بيضه
ونرش ع الوش سمسم او نخليه ساده ( والساده هيبقي حلو اوووي مع الفراخ )
وندخله ف فرن سخن ع درجه حراره ٢٣٠ لمده ١٥ لـ ٢٥ دقيقه
ولما يطلع نغطيه لغاية ما يبرد خالص

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة


‎🐔 لتتبيل صدور الفراخ 🐔

  • ‎٤ صدور فراخ تكون تخينه شويه
  • م ص عصير ليمون – م ص خل ابيض
  • م ص بصل بودر – م ص بابريكا
  • رشه فلفل اسود / ملح
  • ‎🕒 نسبهم ساعه ف التتبيله 🕐


‎🐔 لتحمير الفراخ  🐔

‎هنحتاج ٣ اطباق

الاول : دقيق ابيض من غير اضافات

التاني : ازازه صودا – ٢ بيضه – كوب دقيق – ملح
( الصودا بتخليها هشه زياده والطبقهات بتاعت الدقيق بيخليها مش تخينه وبتفضل مقرمشه لفتره
اطول )
القوام المفروض  يكون اخف حاجه بسيطه من الكيكه كدا او زي البشاميل مثلا

‎  التالت : ٢ كوب دقيق – م ك بابريكا
‎م ك بصل بودر م – ص ملح
‎ كنورر احلي كتير  ) مكعب مرق خضار مبشور

‎نحط الفراخ بالترتيب دا
( الدقيقه الساده – خليط الصودا – اخر حاجه الدقيق المتبل )
‎ونزلوا اي زيادات
‎نضغط عليها كويس ف اخر مرحله
‎ننفضها من الدقيق كويس الشكل

‎ونحمرها علي طول  ف زيت كتيررر سخن
‎🕒 ٦ لـ ٧ دقائق 🕛
‎🔥 درجه حراره متوسطه 🔥
منحطش اكتر من قطعتين ف الزيت مع بعض
ومش هنقلبها  خالص
ممكن تاخد وقت اقل او اكتر حسب كل بوتجاز  ( كل حد حافظ بوتجازه طبعاً )

ولما نطلعها نطلعها  ع شبكه او مصفي علشان المنديل هيخليها طريه

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة


لصوابع الموزاريلا بالشيتوس 


‎قالب جبن موزاريلا
 او الصوابع الجاهزه  / ‎تتقطع بالشكل اللي تحبوه
‎المهم تكون تخينه شويه
‎ شيتوس PUFFS
‎حار او عادي
‎بيض مضروب كويس
‎دقيق ابيض
هنغطيم بالترتيب دا
‎( دقيق – بيض – دقيق – بيض –  شيتوس ) 
وبنضغط كويس ف اخر مرحله
‎ندخلهم التلاجه ساعه قبل التحمير
‎او نص ساعه ف الفريزر

 تعرفى على طريقة تحضيرالفراخ الكريسبي بالصودا اللذيذة


نحمرهم ف زيت كتيررر سخن
‎🕐 ٣ دقائق 🕛
‎🔥 درجه حراره عاليه 🔥

‎🥗 الاضافات 🥗
‎مايونيز – خيار مخلل متقطع صغير
خس متقطع صغير – بصل شرايح رفيعه
المصدر:Mai Ahmed Saleh

أضف تعليق