تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال

طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة 

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


1-كبسة اللحم

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال

المقادير:

  • 1.5كيلولحمه مسلوقه4كوب شوربه
  • 4 كوب أرز بسمتي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
  • جزرة مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 قطعة ورق غار
  • 2 عود قرفة
  • 10 حبة هيل
  • 10 حبة فلفل اسود
  • 8 حبة قرنفل
  • 1 حبة لومي
  • 3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
  • 4/1 كوب صلصه طماطم
  • 6 كوب ماء

بهارات الكبسة :

  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2/1 ملعقة صغيرة لومي(ليمون اسود)
  • 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة هيل

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


الطريقه

إغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 30 دقيقة . في مقلاة عميقة ضعي زيت حطي البصل يتشوح 

بعدين حطيى البهارات وبعدين الطماطم والصلصه ونقلب كويس وحطيى الجزر المبشور ونقلب برده ثم بهارات الكبسه وقلبى ثم شوربه اللحمه ثم ضيفى الارزوضيفى قليل من الملح وغطى عليه حتى يتشرب ماؤة ثم هدئى النار الى ان ينضج الرزوبعدين جيبى طاسه وحطيى فيها سمنه وزيت حطيى اللحمه تتشوح وشيلتها بعد ماتشوحت وحطي مكانها اللوز والزبيب والمكسرات تتحمر ثم تغرف الكبسه وفوقها نضع قطع اللحمه والمكسرات وتقدم

2-كبسة الدجاج

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


المكونات:

  • 2 دجاجه مقطع أرباع
  • 4 كوب أرز بسمتي
  • 4/1 كوب سمن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 قطعة ورق غار
  • 2 عود قرفة
  • 10 حبة هيل
  • 10 حبة فلفل اسود
  • 8 حبة قرنفل
  • 1 حبة لومي
  • 3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
  • 4/1 كوب صلصه طماطم
  • 6 كوب ماء

بهارات الكبسة :

  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2/1 ملعقة صغيرة لومي(ليمون اسود)
  • 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2/1 ملعقة صغيرة هيل

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


الطريقه

إغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 30 دقيقة . في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت . ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت . إقلي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون . ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض ..

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


 في قدر واسع ضعي السمن والزيت . ضعي القدر على نار متوسطة . أضيفي البصل ، الملح ، ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل واللومي . قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون أضيفي الدجاج ، الطماطم وصلصه الطماطم . قلبي المكونات لمدة دقيقتين أضيفي الماء دعي الماء يغلي بقوة . 

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


غطي القدر وخففي النار دعي الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز وبهارات الكبسة إلى الدجاج في القدر قلبي الأرز بخفة . دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض المرق . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما .ضعي الأرز في طبق تقديم واسع . ضعي الدجاج على سطح الأرز . قدمي كبسة الدجاج مباشرة .

3-كبسة الموز الضاني

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال

المقادير

  • كيلو موز ضاني
  • 2 كوب رز بسمتي
  • بصلتين مقطعين مكعبات
  • 2 طماطم مكعبات
  • 2 قرن فلفل
  • 1حبة لمون ناشف
  • معلقة صغيرة من التوابل الاتية ( كركم . قرفة , حبهان مطحون , كمون , كسبرة , كاري , ملح , فلفل )

الطريقة :

هنجيب الموز بتاعتنا ونحط نص التوابل بتاعتنا عليها ونقلب التوابل كويس اوي ع الموزهنجيب حلة فيها زبدة وزيت وننزل بالموز تاخد صدمة ولون هنشيل الموزوهنحطها ف حلة تانية فيها
مية مغليه وبصل وكرفس وجزر وحبهان ورق لوروا ونسلقهافي الحلة بتاعت الموز اللي شوحناها فيهاهننزل بقى بالبصل والتوم والطماطم والفلفل وقرفة ولمون ناشف وصلصة 

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


هنحط3.5كوب ماء مغلية ونسيبهم يغلو مع اضافة باقي التوابل المطحونة لما تغلي هنصفيها كويس جدا بس هنسيب اللمون والقرفة والحبهان وهنضيف الرز بتاعنا بيكون مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة وهنحط حتة زبدة ونسيبه لحد ما يستوي بعد ما يستوى يقدم مع الموز

4-كبسه السمك

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال

المكونات

رز بسمتى مغسول ومنقوع فى ماء لمدة 30ق
السمك:
سمك فيليه متبل ب:
ملح ،ثوم ،فلفل ،سماق ،كركم، بهارات مشكلة ،بهارات كاري وزيت زيتون وعصير ليمون وتركته ساعة بعدين صفيته وغطيته بدقيق ثم نقلي السمك
ومن يحمر لونه مع التقليب على الجنبين
فى حله نضع 2بصله جوانح و3فص ثوم وعود قرفه وجزرة مبشورةومعلقة صلصة صغيرة وتلات حبات فليفله حارة خضرا ومكعبين ماجي

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


وبهارات الكبسه

 ليمون اسود كمون كركم هيل قرنفل مع تحريك شويه ووتقلبيهم 5ق بعدها نضيف ماء مغلى ونحط السمك بالحله لمدة 5ق
ثم طلعوا السمك بس عشان الماءياخذ نكهه السمك وبعدها حطوا الرز
خلي الرز ع نار هاديه عشان ما يحترق
وحتى يستوى الرز ثم نحط السمك وننثر عليه الكزبره وانغطي الحله بقصديرحتى الغرف

5-كبسه الجمبرى (الروبيان)

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال

المكونات

  • كيلوجمبرى صغير مقشر
  • 2 كوب ارزسبق نقعه ساعه
  • 1م زبدة+1 م زيت
  • 1بصله كبيرة مبشورة
  • 3 فص ثوم
  • زنجبيل بودرة
  • 1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة
  • معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • قرفة عيدان
  • ليمون أسود
  • ليمون
  • ورق لورا
  • 1م ص كركم
  • 1م بهارات سمك
  • كزبرة خضراء
  • ملح
  • فلفل أسود

تعرفى على طريقة تحضير جميع انواع الكبسة اللذيذة فى هذا المقال


الطريقه

شوحى البصل ان يصيح لونه اصفر مائلا الى البني ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل فى الزبدة والزيت على النار أضيفى الجمبرى وقلبيهم كويس مع بعض ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات والقرفة والحبهان والكركم والليمون الأسود وعصير الليمون
أضيفى الأرز وقلبى ثم أضيفى الماء الساخن
وإتركى الخليط حتى تمام النضج ثم إغرفى الأرز بالجمبرى وزينى الوجه بشرائح الليمون والكزبرة المفرومة
المصدر:شيف الإسكندرية

أضف تعليق