تعرفى على طريقة عمل السمك البلطي الاسواني المشهور باقل التكاليف

 طريقة عمل السمك البلطي الاسواني المشهور  باقل التكاليف


التغيير مطلوب وبالذات ف السمك 
وده بقي سمك بطريقه تجنن مش زيت لا ذبده وروستو ف الفرن ومعاه دريسنج صوص مشطشط ورهيب تحسوا انه لحم السمك طعمه مختلف ازاي بقي عملناه ونضفته بحيث ميكونش ف اي زفاره واتعمل ازاي وهو يبقي نجم السفره كده


المقادير

  • سمك
  • بالملح 
  • بنص لمونه 
  •  طحينه
  • راس توم 
  • معلقتين كزبره وكمون 
  • ملح وفلفل اخضر حامي واحمر 
  • نص معلقه خل
  • كرفس او كزبره
  •  روز ماري اخضر 
  • زعتر 
  • طماطم مكعبات او جزر


 الدريسنج صوص

  • معلقتين كبار خل
  • وميه فاتره 
  • لمون وكمون  
  • خل ابيض 
  • معلفه صغيره صويا فاتحه 
  • ملح  
  •  فلفل تحمير مكعبات صغيره
  • نص راس توم مفروم

 الطريقة
السمك البلطي الاسواني لحمه حلو قوي وابيض وبيعمل باكتر من طريقه
السمكه تقريبا من كيلو ونص ل اتنين كيلو ونص حسب حجمها ووزنها الكبيره 
فتحتها من البطن عادي وشيلت الحته الطريه ف الخياشيم دي اهم حاجه هيا اللي بتخللي السمكه تبقي زفره ومصوراها ف الكومنتات


وتدعكي السمك بالملح وبنص لمونه ومعلفه طحينه بعد الغسيل كويس جدا تسيبها  تصفي ميتها  وتفتحيها بسكينه حاميه من ناحيه واحده ونجهز تتبيله السمكه
سهله جدا راس توم ومعلقتين كزبره وكمون وملح وفلفل اخضر حامي واحمر ولمون ونص معلقه خل


ونضربهم ونتبل السمكه من جوه ومن بره ونسبها نص ساعه
وبعدين نحهز الشكل ده بقي بابريكا ومعلقاين كمون ومعلقه توم مهروس وكزبره وزوز مارى وشويه اويشيستر صوص ولمون با رين يطون صوص التتبيل عشان بيبقي فيه زيست الليمون نكهه البشر بتاع الليمون من غير مراره هنزل الصوره بتاعتوا
وتقلبيه السمك علي الحانبين وتحطي التتبيله دي وتحطي جوه السمكه شويه كرفس او كزبره وطماطم مكعبات او جزر لو تحبي بيبقي رهيب  وعلي الوش بعد مانجهز الصينيه او الصاج وعليه ورق ذبده فوق الفويل عشان  صحي اكتر  نحط السمكه العسل بتاعنا والتتبيله الحلوه ولونها بيبقي جنان كده ومكعب ذبده ف تيدك تدهني السمكه بيه كله وبايدك مم التتبيله تعملي عليها تاني
وتغطيها بورقه ذبده والفويل
تلت ساعه ف فرن سخن او نص ساعه بالكتير وتشيللي الفويل والورقه عشان تاخد اللون الخطير ده
انا بعد كده حطيت شوبه روز ماري اخضر وزعتر وكرفس فرنساوي بيدها لون ونكهه ولا اكدع محل سمك


نجهز الدريسنج صوص..
معلقتين كبار خل بلسمك وميه فاتره ولمون وكمون  وخل ابيض ومعلفه صغيره صويا فاتحه وملح  ونقطعه فلفل تحمر مكعبات صغيره وننزلهم ف الميه مع نص راس توم مفروم ودوقي الطعامه  والحلاوه  مع السمكه تحطي من الصوص عليها وتاكللي ورز سمك بالجزر وهمي
المصدر:Let’s Cook – يلا نطبخ

أضف تعليق