تعرفى على طريقة عمل الكريم كراميل ‌بالفانيليا المميزة

طريقة عمل الكريم كراميل ‌بالفانيليا المميزة


المقادير:

  • 3 حبات من البيض.
  • نصف كوب من السكر للكرميل.
  • 1 كوب من الحليب.
  • نصف كوب من القشطة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر للكريمة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.


الطريقة: 

نضع نصف كوب من السكر بدون تقليب نهائي في مقلاة ونهدئ النار حتى لا يحترق.
وبعد دقيقة من وضع السكر على النار سنجد أنه بدأ “يتكرمل” ويأخذ اللون الذهبى الغامق مع مراعاة عدم تعرضه للحرق حتي لا يصبح طعمه مر.
ثم نصبه في القوالب الخاصة بالكريم كرميل حتى يغطي أسفل القوالب تماماً.
يترك على جنب حتى يبرد جيداً.


طريقة تحضير الكريمة :

نضع الحليب على النار حتى يغلى ومعه القشطة ثم نضيف له اربع ملاعق من السكر.
وفي وعاء عميق نضع البيض ونخلطه بالخفاقة الكهربائية جيدا.
يضاف إليه الفانيليا أو أى نكهة مفضلة.
بعد أن يغلى الحليب نضع القليل منه على البيض ونخفقهم سريعًا بالمضرب.
نضيف باقي الحليب المغلي على البيض بالتدريج مع التحريك.
يصب الكريم على الكراميل في القوالب مع مراعاة ترك ربع القالب فارغ لأن الكريم أحياناً يعلو.
نرص القوالب في صينية حوافها عالية مع تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.


نضع ماء مغلى في الصينية بعد وضع القوالب ” حمام مائي “ لسرعة النضج.
نضع الماء لنصف القالب وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة ولمعرفة اكتمال طهيه من عدمه نختبره بعود خشبي بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه فإذا خرج العود الخشبي نظيف نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل.


في حالة وجود سائل نتركه 15 دقيقة اضافية.
نخرج الكريم كرميل من الفرن ونتركها لتبرد وتقدم.

والف صحة وهنا 
المصدرمطبخ اكلات شامية

أضف تعليق