تعرفى على طريقة عمل الكشرى المصرى اللذيذ زى المطعم

طريقة عمل الكشرى المصرى اللذيذ


الاكله المصريه الاصيله بكل تكاتها وحركاتها والصلصه زي الجاهزه والدقه زي الجاهزه 

المقادير 


  • كوب عدس 
  •  ميه ساقعه 
  •  كوب رز 
  •  اربع معالق كبار بصلايه صغيره 
  •  زيت 
  •  نض كيلو مشكل مكرونه 
  •  معلقه ملح 
  • نص معلقه كمون 
  • معلقه نشا
  • كيلو طماطم
  • حمص
  • كربوناتو


الدقه 


  • راس ثوم صغيره
  • معلقتين لمون كبار 
  • معلقتين خل كبار 
  •  نص كوب ميه
  • معلقتين كلار صلصه 
  • كمون وملح 


الطريقه

بسلق كوب عدس متنقي احطها ف ميه ساقعه يدوب غلوه والتانيه اطفي يترفع بس ف الميه كده ونصفيه من ميته ونغسل كوب رز ونقطع بصلايه صغيره خالص ونقلبها ف زيت بتاع اربع معالق كبار عشان هناخد منهم معلقتين كبار من طعم البصل ف طبق ونعمل بيهم المكرونه 

ننزل العدس ونقلبه ف الزيت بالبصل وننزل الرز ونقلب كويس عشان يفلفل منك ميعجنش ونجهز ميه سخنه وننزلها نغطي بيها ونحط معلقه ملح ونص معلقه كمون تمام ونغطي عليها لحد ما يتشرب


المكرونه بنسلق انواع منها ف ميه وملح كوبايه من كل نوع حسب زوقك تقريبا نض كيلو مشكل ونسببها علي جنب بس ما نزودتش ف السلق


البصل نقطع بصل شرابح ونقلبه ف معلقتين ملح ومعلقه نشا وملح رشه بسيطه ونحمرها هيبقي ذهبي ومقرمش وطعمه حلو
كده عملنا العدس والرز والمكرونه والبصل مننساش الزيت اللي شيلناه من البصل ووقت تقديم الكشري بنسخنهم ونقلب المكرونه فيهم بتاخد طعم يجنن

الدقه ودي الاهم ف الموضوع…
توم بتاع راس ثوم صغيره او نص راس كبيره وف الخلاط ومعلقتين لمون كبار ومعلقتين خل كبار وميه نص كوب ومعلقتين كلار صلصه وكمون وملح وتاكللي احللي دقه المهم تطحني التوم كويس والخل وانزللي بالميه والباقي وممكن حته من فلفل حامي وهريسه الشطه بتبقي رهيبه 


نغسل الحمص وننقيه وننقعه ولو ملحقتيش حط رشه كربوناتو واغليها مع الحمص واغسلها كويس واحط فصين توم وطماطم كبيره واغطيه يستوي وناخد التوم والطماطم ونضربهم ف الخلاط وننزلهم مع ملح وكمون شعره وبيبقي لونه جميل كده
الصلصة الحمرا عادي الطماطم نعصرها وندق غص توم او اتنين من غير خل وملح وفلفل اسمر ومعلقه زيت نقلبها وننزل بالطماطم وتغللي وممكن نحط صلصه جاهزه بتخللي لونها جميل ونظبط ملحها


الكشري لو اتعمل بالترتيب مش هياخد وقت ولا مجهود كبير

المصدر:Let’s Cook – يلا نطبخ

أضف تعليق