تعرفى على طريقة عمل فتة المكدوس السورية اكلة اكثر من رائعة

طريقة عمل فتة المكدوس السورية اكلة اكثر من رائعة


المقادير:

  • 5حبات من الباذنجان صغيرة الحجم
  • لحم مفروم ناعم حسب الرغبة
  • ١ كوب لبن زبادي
  • ١ ملعقة كبيرة طحينة
  • ١ ملعقة صغيره ثوم مهروس ناعم
  • ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ٣ حبات بندورة مقشرة ومنزوعة البذور
  • ١ بصلة وسط مفرومة
  • ١ ملعقة كبيرة دبس البندورة
  • ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • زيت نباتي للقلي
  • ٥٠ غرام صنوبر ( اختياري )
  • 2 رغيف خبز عربي مقطع مربعات بطول 2سم تقريبا
  • ٢ ملعقة صغيره ملح
  • ١ ملعقة صغيره فلفل أسود


طريقة التحضير:

يحفر الباذنجان وينقع بالماء والملح
يقلى اللحم بالقليل من الزيت النباتي حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يقلى الصنوبر ويخلط مع اللحم ويترك منه للتزيين.
يصفى الباذنجان من الماء ويجفف ويحشى باللحم والصنوبر ويقلى بالزيت النباتي حتى يذبل ثم يوضع جانباً.


لتحضير الصلصة:

يقلى البصل ليصبح ذهبي اللون ويذبل تضاف البندورة المقطعة ويقلب المزيج لمدة خمس دقائق ثم يضاف دبس البندورة ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ويضاف نصف كوب ماء وتترك الصلصة على النار لتغلي.


عندما تغلي الصلصة يضاف الباذنجان المحشي ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
ترفع عن النار ويضاف دبس الرمان ويقلب المزيج.
في وعاء صغير يخلط اللبن والثوم والطحينة جيداً ويترك جانباً.
يقلى الخبز المقطع بالزيت ويوضع في اسفل طبق التقديم ثم يسكب جزء من الصلصة ليتبل الخبز وليتشربه ثم تصف حبات الباذنجان فوق الخبز ويوزع مزيج اللبن فوق كامل الطبق.


يزين الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر المقلي ويقدم.
والف صحة وهنا  

المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق