تعرفى على طريقة كيكة الاوبرا بطريقة السورية المميزة

طريقة كيكة الاوبرا بطريقة السورية المميزة


المقادير

للكيك

  • كوب ونصف لوز مطحون
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 5 بياض بيض
  • 5 حبات بيض كامل
  • ثلث كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
  • ربع كوب سكر خشن
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • ربع كوب زبدة مذابة


للكريمة

  • 5 صفار بيض
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
  • ربع كوب ماء


لتزيين وجه الكيك

1 كوب شوكولا مذابة مع القليل من الزيت


الطريقة: 


لتحضير الكيك

نخفق اللوز مع السكر البودرة مع البيض الكامل مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق
ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونقلب بملعقة خشبية بهدوء
ثم نضيف الزبدة ونقلب
نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع اضافة السكر الخشن على دفعات لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة
نخلط خليط صفار البيض مع خليط بياض البيض ونسكبه بصينية فرن قياس 30×40 مبطنة بورق زبدة
نخبز الكيك بفرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة لمدة 8 دقائق
نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقطعه الى ثلاث قطع متساوية


لتحضير الكريمة

نخفق صفار البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الماء والنسكافيه مع الخفق المستمر
نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان
نرفع الكريمة عن النار ونتركها لتبرد قليلا ثم نضيف الزبدة مع الخفق لمدة دقيقتين


لتقديم الكيك

نضع اول طبقة من الكيك ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة ثم نضع الطبقة الثانية وفوقها طبقة من الكريمة ثم الطبقة الثالثة والكريمة المتبقية
نسوي وجه الكيك جيدا ليصبح ناعم وبدون تعرجات
نضع الكيك بالثلاجة لمدة 15 دقيقة
ندهن الكيك بالشوكولا المذابة
نضع الكيك بالثلاجة لمدة 15 دقيقة
نقطع الكيك الى قطع بالحجم المراد ونرسم بالشوكولا على وجه كل قطعة المفتاح الموسيقي وتوضع بالثلاجة قليلا ثم تقدم

والف صحة وهنا
المصدرمطبخ اكلات شامية

أضف تعليق