تعرفى على طريقة مندي الدجاج اللذيذ بالطريقة السورىة

مندي الدجاج -الدجاج المحمر ومدخن مع الارز المدخن


المقادير

  • ٤ قطع دجاج بعظمه ( وردة) مسلوقة لمدة ساعة
  • ٣ كوب رز حبة طويلة مغسول ومنقوع لمدة ساعة ومصفى
  • ٤ أكواب مرق دجاج
  • ١ حبة بصل مفرومة
  • ٢ ملعقة كبيرة بهارات المندي
  • ملح حسب الرغبة
  • رشة زعفران مذوبة بربع كوب ماء
  • ١ كوب زيت نباتي
  • ٢ قطعة من الفحم (المجمر)


الطريقة 

نسكب الزيت النباتي في وعاء ونضع في وسط الزيت صحن معدني ونضع فيه الفحم ونسكب فوق الفحم ملعقتين من الزيت النباتي ونغلق الوعاء لمدة ١٠ دقائق
نضع الدجاج في صينية فرن ونرش عليه ملعقة من بهارات المندي وندهنه بالزيت النباتي المدخن وندخله الفرن لمدة نصف ساعة ونشعل الفرن من فوق فقط


نضع كمية الزيت المتبقية في وعاء على النار ونضع فوقه البصل والملح والكمية المتبقية من بهارات المندي
نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الرز ونقلب برفق حتى يتشرب الرز الزيت ثم نضيف المرق
ننتظر حتى يغلي المرق ثم نخفف النار ونغلق الوعاء ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة


نضيف محلول الزعفران فوق الرز ونغلق الوعاء ونطفئ النار ونترك الرز مغطى لمدة ٥ دقائق
نسكب الرز في وعاء التقديم ونضع فوقه الدجاج ونقدمه


صحة وهنا 


المصدر:
مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق