تعرفى على عجينة الكنافة التى تعتمد على كثير من الحلويات السورية

  عجينة الكنافة المكون الاساسي للحلويات السورية

المصدر : من هنا

المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق المتعدد الاستعمالات ( 3 كوب ونص )
  • 1 كوب من النشاء
  • 2 ملعقة كبيرة من القطر
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 4 كوب من الماء البارد
  • ملون طعام لون اصفر ( اختياري )


طريقة التحضير

نخلط الماء والملون والسكر والملح والقطر
نخلط الدقيق مع النشاء
في الخفاقة الكهربائية نضع خليط الدقيق ونسكب فوقه نصف كمية الماء ونبدء بالخفق على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة
ثم نضيف الزيت ونخفق لدة 5 دقائق
ثم نضيف باقي كمية الماء ونستمر بالخفق لمدة 30 دقيقة على سرعة متوسطة


نصفي الخليط ونضع كمية منه في كيس نايلون صغير
نثقب الكيس ثقب صغير في زاويته لنستطيع سكب خليط الكنافة منهعلى شكل خيط رفيع
نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونبدء بسكب خليط الكنافة فوق المقلاة على شكل خيوط دائرية


نتركها لمدة نصف دقيقة او اقل لتجف وتتماسك ثم نرفعها من المقلاة ونضعها جانبا لتبرد وتصبح جاهزة للاستعمال
والف صحة وهنا 

المصدر :http://www.tasteofbeirut.com/shredded-phyllo-pastry-with-cheese-kunafa-bi-jibin/
المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق