تعرفى على وصفة البرازق بالسمسم اشهر الحلويات السورية المميزة

وصفة البرازق بالسمسم اشهر الحلويات السورية المميزة 


المقادير

  • 2 كوب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
  • 1 كوب من السمن
  • 1 كوب من السكر الناعم البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للطبقة العلوية :

  •  بياض بيضة 
  •  1 كوب سمسم محمص 
  •  نصف كوب فستق حلبي مجروش


طريقة التحضير

ننخل الدقيق والباكينغ باودر و نتركهم جانبا
نخفق السمن والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج هش ولونه أصفر
نضيف الفانيليا ونستمر بالخفق
ثم نضيف خليط الدقيق ونقلب بملعقة خشب حتى تتشكل عجينة
نغلف العجينة ونضعها بالثلاجة حتى ترتاح لمدة ساعة
نسخن الفرن لدرجة 180 ونحتاج لصواني ذات حافة قصيرة ولا داعي لدهنها


نجهز الطبقة العلوية نضع بياض البيض في طبق عميق ونضع السمسم في وعاء آخر ونضع الفستق الحلبي في وعاء ثالث
نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها خارج الثلاجة لبضع دقائق قبل العمل بها.
ندعك العجينة لتصبح لينة ثم نقطعها قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 2 سم


نأخذ كرة من العجينة ونغطسها في بياض البيض الى أن يتغطى نصفها تقريبا ثم ننقلها لطبق السمسم بحيث يكون الجزء المغطى ببياض البيض هو الذي في السمسم ونضغط عليها بخفة بباطن الكف حتى تتغطى بالسمسم وفي نفس الوقت تصبح مثل القرص الذي مقاسه حوالي 5 سم


ننقلها لطبق الفستق بحيث تكون الجهة التي عليها السمسم للأعلى نضغط عليها قليلا لتلتصق بعض حبات الفستق في خلف البرازق
نضع البرازق متباعدة في صينية الخبز بحيث تكون الجهة التي فيها السمسم للأعلى
نخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
حين تخرج البرازق من الفرن تكون لينة فنتركها لبعض الوقت في الصينية حتى تبرد وتتماسك ويسهل اخراجها
والف صحة وهنا
المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق