تعرفى على وصفة الكبسة بالدجاج بالطريقة السورية اكلة سهلة كتير ولذيذة

وصفة الكبسة بالدجاج  بالطريقة السورية اكلة سهلة كتير ولذيذة


المقادير:

  • 2 كغ دجاج بعظمه ومنقوع بالماء والملح والخل الابيض لمدة ساعة ومغسول جيدا
  • 1 كغ رز كبسة مغسول عدة مرات ومنقوع بالماء لمدة ساعة ومصفى جيدا
  • 200غ اشلميش ( زبيب ابيض )
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة لتحضير الارز
  • مقادير الباقة العطرية لسلق الدجاج:
  • 1 بصلة
  • 1 عود قرفة
  • 3 اوراق غار
  • 5 حبات قرنفل
  • 5 حبات هيل
  • مقادير الصلصة:
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 حبات بندورة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
  • 2 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم
  • 2 حبة جزر مبشورة بشكل ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة دبس البندورة
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة


للزينة:

  • 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني
  • لوز محمص حسب الرغبة
  • كاجو محمص حسب الرغبة


طريقة التحضير:

نسلق الدجاج بالماء المضاف اليه الباقة العطرية لمدة نصف ساعة ثم نصفي المرق ونضع الدجاج جانبا
في وعاء على النار نضع الزيت النباتي ونضيف له البصل والملح ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف دبس البندورة والفليفلة والجزر ونقلب


ثم نضيف البندورة و8 اكواب من مرق الدجاج المصفى ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
نضيف الدجاج الى الصلصة ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج
نرفع الدجاج ونضعه في صينية الفرن وندهن وجه الدجاج بالسمن الحيواني ونضعه بالفرن حتى يتحمر وجه الدجاج
نصفي الصلصة بمصفاية ناعمة حتى نحصل على صوص سائل
نضع السمن في وعاء على نار عالية ونضيف الارز ونقلبه عدة مرات بهدوء ثم نضيف الصوص ( لكل كوب ارز كوب وربع صوص ) ونضيف الاشلميش والملح ونتركه على نار قوية لمدة 10 دقائق ثم نغطي الوعاء ونخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الارز تماما


يسكب الارز ويوضع عليه الدجاج ويزين باللوز والكاجو ويصب فوقه السمن الحيواني المحمى جيدا ويقدم
والف صحة وهنا
المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق