وصفة الفلافل الشامية مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)


المقادير

الفلافل:

  • 300 غ (½1 كوب) حمص يابس
  • 3 ملعقة طعام كزبرة طازجة
  • بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات الفلافل
  • كمية من بذور السمسم حسب الرغبة ( اختياري )
  • ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
  • 100 مل (½ كوب) ماء
  • زيت نباتي للقلي

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)


طريقة التحضير

نغسل حبات الحمص وننقعها في الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعة.
نصفي الحمص جيداً و نضيف الكزبرة الطازجة والبصل والثوم والبهارات ثم نضع المزيج في الفرامة الكهربائية ونفرمه مرة واحدة.
يجب أن يكون المزيج الناتج ناعم القوام.

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)


نضع الخليط في وعاء ونغطيه بورق نايلون غذائي ونتركه يرتاح مدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء اخر صغير نخلط بكربونات الصوديوم مع الماء بشكل جيد.

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)


نضيف بكربونات الصوديوم الممزوجة مع الماء الى خليط الحمص والبهارات ونمزج بشكل جيد.
نشكل الفلافل باستخدام قالب الفلافل ثم نغمس طرف كل قرص بالقليل من السمسم و نقليها في الزيت الساخن مدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة بلون بني ذهبي.نصفي الفلافل ونقدمها.

وصفة الفلافل الشامية  مع اسرار ( نجاحها وقرمشتها و لونها الذهبي)


والف صحة وهنا

المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق