وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة

وصفة شوربة المشروم بالكريمة(الفطر) المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة 

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة

يعد طبق شوربة الفطر سواء المعد بالكريمة أو بالحليب طبقاً قديماً تعود بعض وصفاته إلى المطبخ الفرنسي وبعضها الآخر إلى المطبخ الإيطالي وهو طبق غني جداً بالسعرات الحرارية لاحتوائه على الكريمة والزبدة أما إذا تم عمله بالحليب قليل الدسم مع تقليل كمية الزبدة فيه أوعدم إضافتها فهو طبق غني بالألياف وله نكهة ورائحة مميزة جداً 👨‍🍳

المقادير

  • 3 أكواب من الفطر ( المشروم ) الطازج.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • رشة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة ( اختياري ).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 1 كوب من الكريمة السائلة.

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة


طريقة التحضير

نبدء بتجهيز المكونات قبل البدء بالتحضير وذلك حتى تسهل عملية الطهو فنقطع حبة البصل ونفرمها فرماً ناعما ونتأكد من غسل حبات الفطر جيداً وتخلصها من الأتربة التي عادة ما تكون عالقة فيها ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة ونخرج الكريمة السائلة من الثلاجة حتى تكون فاترة وبدرجة حرارة الغرفة عند إضافتها إلى شوربة الفطر.

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة


نضع الماء والبصل وشرائح الفطر ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود في وعاء كبير ثم نضعه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح كل من قطع الفطر والبصل طرية.

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة


نبعد الوعاء عن النار ثم نسكب جزءاً من الشوربة في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى يصبح قوام الشوربة فيه ناعماً ودون كتل ثم نعيده إلى الوعاء ونلاحظ هنا أنه يمكننا خفق كل كمية الشوربة لجعلها ناعمة ومتجانسة بشكل كامل أو خفق جزء منها فقط ثم إعادتها إلى الوعاء حتى تكون ناعمة وسلسة بجزء ومحافظة على بعض قطع المشروم والبصل واضحة للعيان ولها طعم واضح ومميز.

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة


في وعاء آخر نضيف الزبدة والطحين ونقلب على نار متوسطة لدقيقة أو دقيقتين حتى تتشكل عجينة رخوة وطرية ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود وكوب الكريمة السائلة ونحرك المكونات جيداً ثم نسكب فيه الشوربة التي حضرناها في الوعاء الأول ونحرك المكونات جيداً.
نحرك باستمرار لمدة ثلاثة أو أربعة دقائق ثم نبعد الوعاء عن النار ونضيف رشة من الزعتر المجفف المطحون ونحرك الشوربة قليلا.

وصفة شوربة المشروم بالكريمة المغذية اللذيذة بمكونات بسيطة


نقدم الشوربة ساخنة كطبق جانبي مع بعض من خبز التوست المحمص.
والف صحة وهنا.
المصدر:مطبخ اكلات شامية

أضف تعليق